East Indian curried chicken breasts with capers and brown rice

…eller, på svenska, öst-indisk currykyckling med kapris och råris. Med andra ord, ett till recept man kan göra i sin crock pot/slow cooker:

  • 5 dl hackade plommontomater
  • 2,5 dl kronärtskockor, sköljda och hackade
  • 2,5 dl hönsbuljong
  • 1 stor hackad rödlök
  • knappt 1 dl vitt matlagningsvin
  • 0,5 dl kapris
  • 2 msk tapioca (eller maizena eller nåt annat som man reder sås med)
  • 2 tsk curry
  • 0,5 tsk timjan
  • 0,25 tsk salt
  • 0,25 tsk svartpeppar
  • 0,7 kg kycklingfilé
  • (jag brukar även lägga till chili för att få det lite extra kryddstarkt)
  • råris eller annat ris efter tycke och smak
  1. Lägg i tomater, kronärtskockor, buljong, lök, vin och kapris i grytan.
  2. Blanda tapioca, timjan, salt och peppar i en liten skål. Häll i blandningen i grytan och blanda väl. Lägg i kycklingen. Täck kycklingen med såsen. Sätt på crock pot’en på LOW i 7-9 timmar eller HIGH 3-4 timmar.
  3. Servera grytan med ris.

2 reaktioner på ”East Indian curried chicken breasts with capers and brown rice

  1. Jag provkörde min crockpot med risgrynsgröt igår. Det funkade nästan – jag lyckades bränna den lite i botten av att jag kört på HIGH i två timmar. Nästa gång ska jag satsa på LOW istället och tre timmar.

    1. Måste testa när jag kommer tillbaka från Sverige. Låter ju himla bekvämt att slippa stå och röra och passa så att det inte bränns vid. Ska tänka på att köra på low!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s